食材_煲汤窍门_夏季用什么食材荣成
2022-07-11 20:55:58 荣成
夏天会大量的流汗,失去大量水分和盐份,合理的补充一些汤,可以增加人体水平衡,否则可能因为大量失去水分和盐份,导致人体无精神,肌肉酸胀汤就相当于水,以喝汤代替喝水更聪明。下面由小编为大家介绍夏季用什么食材煲汤,希望能帮到你。
夏季用什么食材煲汤
1、夏季的营养消耗较大,而天气炎热又影响人的食欲,所以煲汤时要注意多补充优质的蛋白质,如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等营养物质;
2、多选用些新鲜蔬菜和水果:如番茄、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李、梨等以获得充足的维生素;
3、补充足够的水分和无机盐(如钠、钾、钙等),煲汤时特别是要注意钾的补充,豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源;
4、多吃些清热利湿的食物,如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、番茄、黄瓜、绿豆等。
5、夏季煲汤最佳食裘皮帽子材有冬瓜、绿豆、番茄、金银花.西洋参、橄榄、枇杷、凉瓜、鸭肉、无花呆等。
夏季喝什么汤好
海带
有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用,对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝
偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。海带汤还可以御寒,由于其中含有大量的碘元素,而碘元素有助于刺激甲状腺激素的合成。
黄豆海带炖排骨
原料:棒骨(筒子骨)、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆
做法:
1.棒骨过开水去血渍。姜切成小块;
2.将棒骨,蒜瓣,姜块,豆豉,海带,黄豆一起放入高压锅中,放两勺盐,加入适量水,基本莫过海带,出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可。
其中含有木质素,能分解致癌物亚硝胺,所以有抗癌作用。另外,白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一,这种有机钙在萝卜皮中含量最多。
白萝卜玉米汤
材料:白萝卜,玉米,排骨,姜
做法:
1.将排骨斩块,把排骨氽烫捞起备用
2.将白萝卜,玉米切块,姜切片
3.汤锅内放水,加热,等水滚将姜片,白萝卜,玉米块,排骨一同放入锅内
4.中火煲10分钟左右转小火煲1个小时左右
5.放入盐调味。
西洋菜
西洋菜常见的吃法,就是和猪瘦肉、鸭肾、生鱼等一起来煲汤,将西洋菜煲成深,然后连菜带汤一起吃。
西洋菜鱼片煲
材料:西洋菜,龙利鱼片
做法:
1、西洋菜洗干净。龙利鱼片切薄片。
2、用料酒,盐腌10分钟。
3、锅放水烧开,放入1大匙油。
4、放入西洋菜煮开。
5、然后放入鱼片煮至鱼片变白。
6、最后放盐和糖调味即可。
莲藕
熟莲藕性味甘、温、无毒,可以补心生血,健胃开脾,滋养强壮,莲藕汤利小便,清热润肺。平时可以配合猪瘦肉或者猪骨头一起煲汤喝,加入适除粉机量绿豆口感会更好。
大棒骨莲藕汤
材料:莲藕,莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐
做法:
1、棒骨先用清水泡,最好能泡半天,中间要不断的换水
2、温水下锅,放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫
3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时
5、2小时后,放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐
6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用
竹荪
竹荪属于碱性食品,长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量,具有降血压的作用。此外,竹荪还可以降低体内胆固醇,减少腹壁脂肪贮积等。
4、竹荪煲鸡汤
材料:
竹荪6根,柴鸡半只,大葱4段,老姜4片,小菜心6棵,胡萝卜半根,盐2茶匙(10克)。
做法:
1.将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。
2.将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。
3.趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。
4.最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。
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